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Rezepte
Leser-Kommentare
Wildkräutersalat mit Grüne-Soße-Dressing und gebratenen Garnelen
Grüne Soße mal anders: Statt dick auf Ei und Kartoffeln, gesellt sie sich frühlings-frisch zu Salat, Garnelen und Tomätchen. Und das klassische Rezept gibt's im Grüne Soße-Kochkurs natürlich auch.
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Hokaido-Cappuccino mit Shiso-Kresse
Der Herbst hat durchaus seine bunte Seiten - so auch die unterschiedlichsten Kürbisarten, die in der Küche verwendung finden. Probieren Sie ein leckeres Rezept aus dem Kochkurs Wild thing!
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Steinbeißerfilet unter der Trüffelkruste an Vanille-Polenta mit Tomaten-Concassé
Mit dem Herbst hält auch die Edelknolle Trüffel Einzug in die Küche. Auch bei Chris Schuppert findet dieser verwendung ergänzt durch weitere feinen Aromen. Viel Vergnügen mit dem raffinierten Rezept!
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Rindercarpaccio "Surf & Turf"
Ein Klassiker zum Auftakt eines Menüs oder als sologericht am Abend mit etwas Brot und ein schönem Glas Wein. Lassen Sie es sich schmecken!
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Rosa Barbarie-Entenbrust auf Kürbiskraut, Petersilienwurzeln und Rotkohljus
Daniel Schmitt empfiehlt bei zunehmend herbstlichen oft unangenehm-feucht-kühlen Temperaturen feine Enten brust mit passenden saisonalen Beilagen. Viel Vergnügen beim Nachkochen!
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In Heu geräucherte Wachtel mit roh mariniertem Birnen-Kohlsalat
Der Herbst ist nicht mehr aufzuhalten - mit ihm erhalten herbstliches Gemüse und Obst ebenfalls in die Küche. Dazu passt Daniel Schmitt's feines Rezept perfekt. Viel Spaß beim Nachkochen!
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Maishühnchenbrust im Bananenblatt gegart, Kokos-Curry-Paste und Duftreis
In fünf Gängen um die Welt verrät Daniel Schmitt so manche köstliche Rezeptidee. Wer denkt, Hühnchenbrut wäre langweilig, dem empfiehlt er ein aromatisches thailändisches Gericht. Guten Appetit!
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Fish & Chips
Aus dem Kochkurs In fünf Gängen um die Welt empfiehlt Daniel Schmitt Fish & Chips. Ideal als Vorspeise der englischen Art zubereitet oder als Begleiter zum Bier an langen Bundesliga Abenden.
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Pissaladier (Französischer Flammkuchen mit Oliven, Pancetta, Sardellen etc.)
Mit einem leichten Flammkuchen - aus unserem Kurs "Die feine südfranzösische Fischkuche" - und einem Glas kühlen Rosé lässt sich der laue Sommerabend geniessen.
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Seafood Chowder
Probieren Sie das feine Rezept aus dem Kurs "Clover of Erie" - Das irische Menü. Ein leichtes Gericht, das herrlich zu den sommerlichen Temperaturen passt und den vergangenen Urlaub aufleben lässt!
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Weintipp
Atteca 2010, Rioja Crianza
In Spanien macht sich eine junge Winzergeneration auf, alte Zöpfe abzuschneiden und insbesondere bei den Rotweinen mehr auf Fruchtigkeit denn auf barriquegeschwängerte Schwere zu setzen. Dieser aus dem Projekt Orowines hervorgegangene Crianza ist ein sehr gutes Beispiel für die Innovationskraft iberischer Weinmacher – Mehr >>
Rezepte
Wildkräutersalat mit Grüne-Soße-Dressing und gebratenen Garnelen
Grüne Soße mal anders: Statt dick auf Ei und Kartoffeln, gesellt sie sich frühlings-frisch zu Salat, Garnelen und Tomätchen. Und das klassische Rezept gibt's im Grüne Soße-Kochkurs natürlich auch. – Mehr >>
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Grüner kochen!
Weniger Fleisch, mehr Genuss, das ist das Geheimrezept von Juliana Neumann und Alexandra Medwedeff. Auf den Sonntagsbraten muss mit diesem Kochbuch aber niemand verzichten - besondere Fleisch- und Fischgerichte runden das Ganze ab. – Mehr >>
